sajahellol ملك ملتقى السماوة
عدد الرسائل : 504 العمر : 37 نقاط : 30779 تاريخ التسجيل : 09/08/2007
| موضوع: كبة البرغل الإثنين أكتوبر 15, 2007 8:22 am | |
| الكبه بالبرغل المقادير
نصف ملعقة شاي فلفل اسود كيلو لحم بقري نصف ملعقة شاي بهار كيلو برغل اسمر ناعم
بصله واحده
زيت للتحمير ملعقتا شاي ملح
للحشو بصله مقطعه الى قطع صغيره كيلو لحم مفروم نصف ملعقة شاي كزبره او بهار نصف ملعقة شاي فلفل اسود ملعقة شاي ملح
زيت للتحمير كوب صنوبر محمر
الطريقه
يُفرم اللحم فرما ناعما بمطحنة اللحم وتضاف اليها البصله المفرومه ينقى البرغل ويصفى ثم يضاف مع البهار الى اللحم ويعجن جيدا يفرم مرة اخرى بمطحنة اللحم مع اضافة كوب من الماء البارد اثناء العجن عندما تصبح العجينه متماسكه,تُغطى بقطعة قماش مبلله لحين تحضير الحشوه يحمر البصل في السمن ثم يضاف الى اللحم والتوابل والملح بعد التحميص يرفع من على النار ويضاف اليه الصنوبر تعمل الكبه بان تؤخذ قطعه صغيره من عجينة الكبه(عجينة المقادير) وتجوف ثم تحشى بالحشو وتقفل وترتب في الصينيه تقلى الكبه في زيت حار ولا تقلب الا بعد مرور دقيقتين من وضعها في الزيت .. وبالهناا والشفاا | |
|
misary ملك ملتقى السماوة
عدد الرسائل : 752 العمر : 53 نقاط : 30179 تاريخ التسجيل : 09/12/2007
| موضوع: رد: كبة البرغل الإثنين فبراير 04, 2008 10:40 am | |
| | |
|
sajahellol ملك ملتقى السماوة
عدد الرسائل : 504 العمر : 37 نقاط : 30779 تاريخ التسجيل : 09/08/2007
| موضوع: رد: كبة البرغل الأحد فبراير 10, 2008 11:01 am | |
| | |
|